Chocolade mousse

Luchtige mousse die je zonder schuldgevoel kunt eten, want er zitten veel minder calorieën in!

Toen ik begon met het maken van mijn blog, werden de recepten die ik uit ging proberen vooral geïnspireerd door het eten dat ik zag op Pinterest.

Zo vond ik op een moment een recept voor chocolade mousse die erg makkelijk te maken was, die ik kort daarna uitgeprobeerd heb. En inderdaad, het was erg simpel, maar het was een ontzettende calorieën bom! De ingrediënten zorgden voor enorm veel suiker en vet en de porties waren enorm. Het recept gold voor vier personen, maar het toetje was zo machtig dat ik het eerder over acht personen had verdeeld.

Voor dit recept heb ik ook geprobeerd de stappen redelijk simpel te houden, maar ik heb er voor gezorgd dat je dit toetje kan eten zonder het gevoel te hebben dat je drie uur moet gaan sporten om er vanaf te komen.

Er zijn nog gezondere recepten, die voor chocolade mousse gebruik maken van banaan en avocado, maar je kan hierbij toch proeven dat je wel heel verantwoordelijk bezig bent. Hierdoor gaat de illusie van het snacken naar mijn mening toch een beetje verloren. Dus daarom ben ik gaan experimenteren en heb ik uiteindelijk deze oplossing gevonden.

Nodig:

Half flesje gepasteuriseerde eiwitten

1/2 el suiker (kristal of witte basterdsuiker)

3 el Griekse yoghurt

ca. 100 g pure chocolade

optioneel: 1 a 2 tl agave siroop

Uit dit recept heb ik vijf niet al te grote porties gehaald (glaasjes van ong. 50 ml). Je kunt het vijfde glaasje makkelijk nog bij de andere porties voegen voor vier net wat grotere porties, maar ik heb persoonlijk bij choco mousse al snel genoeg. Aangezien dit dessert erg luchtig zou je wel meer kunnen eten als je dat zou willen, doordat het niet heel machtig is.

1. Zet een pannetje met water op het fornuis en zet er een ander bakje bovenop. (Zorg dat de onderkant van het bakje het water niet raakt!)

2. Breek de chocolade in kleine stukjes en doe ze in het bakje.

3. Laat het water koken totdat alle chocolade in het bakje gesmolten is en et dan het fornuis weer uit.

4. Doe het halve flesje met gepasteuriseerde eiwitten in een grote kom samen met de suiker.

5. Klop de eiwitten met een mixer op tot dat ze wit en stijf zijn (als je de mixer er uit halt blijft er een piek over die rechtop blijft staan)

6. De chocolade is nu afgekoeld, roer deze door de yoghurt totdat alles goed gemengd is.

7. Als je wilt dat de mousse iets zoeter word kun je er wat agave siroop aan toe voegen, deze heeft erg veel smaak en je hebt er dus niet veel van nodig.

8. Neem een spatel en meng voorzichtig de eiwitten door het chocolade mengsel. Doe dit niet door te roeren maar sla voorzichtig om. Het mengen duurt hierdoor wat langer, maar hoe voorzichtiger je het doet, hoe luchtiger je mousse zal zijn.

9. Doe de mousse in bakjes en zet voor 2-3 uur in de koelkast om op te stijven.

Omdat deze mousse voor een groot gedeelte bestaat uit eiwitten kun je hem niet te lang laten staan. Hij blijft wel goed, maar wanneer je hem te lang van te voren maakt zullen de eiwitten "in elkaar storten" en krijg je een klein vloeibaar laagje aan de onderkant van je toetje.

Op zich is dit natuurlijk geen ramp, als je kunt het nog steeds eten en het onderste bijvoorbeeld laten liggen, of je roert het even door de rest van het toetje maar dan verlies je wel een gedeelte van de textuur.

Als je de goede textuur wilt behouden raad ik je aan om het binnen een paar uur te eten en dus niet bijvoorbeeld een nacht in de koelkast te laten staan.

Gelukkig duurt het niet zo lang om dit toetje voor te bereiden, dus je kan het redelijk snel van tevoren maken.

Ik hoop dat jullie dit recept ook lekker zullen vinden en tot bij het volgende recept!

#zoet #chocola