Jalapeño tosti

Extra comforting tosti met lekker veel kaas en wat scherpe jalapeño om je goed van te voelen.

Het is eindelijk weer wat minder heet in het land. De natuur kan weer een beetje tot leven komen aangezien het nu ook is gaan gaan regenen, wat fijn is.

Maar nu het frisser en wat meer bewolkt is, heb ik meteen weer zin in comfort food.

Tosti's zijn voor mij altijd al comfort food geweest. Vroeger maakte mijn moeder ze voor me, nu maak ik ze zelf en ik krijg er nooit genoeg van.

Sinds kort ben ik een beetje met tosti combinaties aan het variëren en deze samenstelling maakt voor mij echt het perfecte comfort gevoel!

Het is niet een hele verantwoorde lunch, maar soms mag je wel even smokkelen.

Nodig:

2 sneedjes (wit)brood

half bolletje mozzarella

jong/jonge belegen kaas

jalapeño (uit een potje)

kruidenkaas

evt. wat lente ui

1. Smeer een laagje kruidenkaas op een snede brood.

2. Snijd de mozzarella in plakjes en leg deze op het brood.

3. Doe nog een laagje van de normale kaas er bovenop.

4. Neem een paar stukjes jalapeño en snijd deze in kleinere stukjes.

5. Leg deze op de kaas samen met wat optionele lente ui snippers.

6. Doe de andere broodsnede er op en stop het geheel in het tosti ijzer.

7. Laat de tosti er in zitten tot deze een goudbruine korst heeft, dan is hij klaar.

Als je niet zo goed tegen scherp eten kan, doe dan zuinig met de jalapeño! Ik gebruik voor een mild-scherpe tosti ongeveer vier stukjes uit het potje, maar als je ontzettend van scherp eten houdt kan je makkelijk meer gebruiken.

Ik hoop dat jullie dit recept ook lekker zullen vinden en tot bij het volgende recept!

#hartig